有些機器換了新型號，沒有人會察覺。R Cinquantotto 不是這種機器。它有很多擁躉，所以當 Rocket 宣布推出它的接班人時，我們聽到的第一個問題很合理：到底改了甚麼？真的有需要改嗎？
簡單來說，Rocket 保留了這部機的核心，改變的是你和它溝通的方式。
真正的新意，是 Rocket 稱為 Tune Technology 的功能。你可以決定每一杯以低壓溫和地開始多久、以低壓溫和地收尾多久，中間則是全壓萃取。寫在紙上好像只是小事，喝在杯中，卻是一杯在開頭急衝與一杯慢慢沉穩下來的分別，也是尾段變得苦澀與保持圓潤的分別。Rocket 追求的是由第一秒到最後一秒都均勻的萃取，用淺焙咖啡豆時最能感受得到，因為淺焙最不容許失誤。它不是一部讓你自己畫壓力曲線的機器，而是一部在你設定好時間之後，每天早上都替你做對的事的機器。
然後是日常使用的感覺。操控現在集中在一個以磁力吸附的彩色觸控螢幕上，蒸氣和熱水旋鈕也有了新手感：按下去排氣，轉動就是全力出蒸氣。這種細節，親手用過比讀任何描述都更明白。
外觀設計由 V12 參與優化，改變在細節而不在輪廓。它依然一眼就認得出，是一部來自米蘭的 Rocket。
給香港廚房的一個實際提示：TUNE 比 R Cinquantotto 稍大，深和高都多了幾厘米。如果要放在吊櫃下面，愛上它之前先量一量。
作為 Rocket 官方代理，我們覺得判斷 Tune Technology 最好的方法就是親口試。帶一包你熟悉的咖啡豆來荃灣陳列室，用溫和開始和收尾沖一杯，再用一般方式沖一杯，自己決定這部經典換代是否值得。一星期七天都可以透過 WhatsApp +852 9476 9677 預約，記得告訴我們你是為 TUNE 而來。